地球温暖化対策として、畜産業の代替手段が求められている中、科学者らが遺伝子操作によってレタスやタバコなどの植物に動物性タンパク質を生成させることに成功しました。この技術により、従来の畜産に比べて土地利用や水消費、温室効果ガス排出を大幅に削減できる可能性があり、植物由来の代替肉や培養肉に続く新しいタンパク質源として注目されています。
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